GEWÜRZE


Gewürze bereichern im Geschmack, sie erzählen Geschichten und können uns ein Gefühl von Zuhause geben. Wir bemühen uns um ein großes Sortiment für den täglichen Bedarf und für besondere Augenblicke. In unserem Einkauf achten wir auf sehr hohe Qualität: So stammen viele unserer Gewürze aus der Region - sie werden im Garten unserer LieferantInnen angebaut, selbst getrocknet, mit der Hand gemischt und liebevoll abgefüllt. Andere Gewürze haben ihren Ursprung in der ganzen Welt - sie stammen aus kontrolliert biologischem Anbau.

Aus der Region


Salatgewürz Gartenkräuter

Von Klaus Honcik aus Voitsberg (Steiermark)

 

Inhalte: Meersalz (20g), Dill (2g), Schnittlauch (2g), Petersilie (2g), Kümmel (2g), Bärlauch (2g), Estragon (2g), Liebstöckl (2g), Basilikum (2g), Oregano (2g), Thymian (2g)

6,90 €

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Salatgewürz Mittelmeer

Von Klaus Honcik aus Voitsberg (Steiermark)

 

Inhalte: Meersalz (20g), Oregano (3g), Thymian (3g), Bergbohnenkraut (3g), Lavendel (2g), Rosmarin (3g), Majoran (3g), Basilikum (3g)

7,90 €

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Bärlauch-Salz

Von Familie Lienhart aus St. Andrä/Höch (Steiermark)

 

Inhalte: Bärlauch getrocknet, Himalaya-Salz.

 

Menge: 120g

3,80 €

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Gartenkräuter-Salz

Von Familie Lienhart aus St. Andrä/Höch (Steiermark)

 

Inhalte: Thymian, Majoran, Liebstock, Oregano, Rosmarin, Himalaya-Salz.

 

Menge: 120g

3,80 €

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Steinpilz-Salz

Von Familie Lienhart aus St. Andrä/Höch (Steiermark)

 

Inhalte: Steinpilze getrocknet, Himalaya-Salz.

 

Menge: 120g

8,00 €

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Gewürze aus der welt


Unsere Gewürze aus der Welt sind aus kontrolliert biologischem Anbau.

Kreuzkümmel ganz

 

Ab ins bunte Indien! Kreuzkümmel ist das Charaktergewürz der indischen Küche. Gewürzmischungen wie Curry oder auch Garam Masala und Tandoori-Mischungen wären ohne ihn undenkbar. Aber auch in Südamerika, im Nahen Osten und in Nordafrika kommt Kreuzkümmel regelmäßig zum Einsatz. Das schwere, volle, aber auch süßliche Aroma wird von einer frischen Mentholnote abgerundet und ist absolut einzigartig. Vor der Verwendung sollten ganze Kreuzkümmelsamen leicht angeröstet werden, damit sie ihren vollen Geschmack entfalten. Würz dich in die Ferne!

 

Wir mögen den Kreuzkümmel auch als Gewürz für Brot, Kuchen oder Käse.

 

1,20 €

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Kreuzkümmel gemahlen

 

Ab ins bunte Indien! Kreuzkümmel ist das Charaktergewürz der indischen Küche. Gewürzmischungen wie Curry oder auch Garam Masala und Tandoori-Mischungen wären ohne ihn undenkbar. Aber auch in Südamerika, im Nahen Osten und in Nordafrika kommt Kreuzkümmel regelmäßig zum Einsatz. Das schwere, volle, aber auch süßliche Aroma wird von einer frischen Mentholnote abgerundet und ist absolut einzigartig. Vor der Verwendung sollten ganze Kreuzkümmelsamen leicht angeröstet werden, damit sie ihren vollen Geschmack entfalten. Würz dich in die Ferne!

 

Wir mögen den Kreuzkümmel auch als Gewürz für Brot, Kuchen oder Käse.

 

1,30 €

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Kümmel ganz

 

Zur Verwendung in der Küche. Etwa als Gewürz zu Kohlgerichten oder zu Brot- und Backwaren.

 

1,00 €

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Kümmel gemahlen

 

Zur Verwendung in der Küche. Etwa als Gewürz zu Kohlgerichten oder zu Brot- und Backwaren.

 

1,30 €

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Kurkuma gemahlen

 

Gelb, gelb, gelb ist alles, was ich habe. Das charakteristische Goldgelb dieses bio Kurkuma (Curcuma longa), auch Gelbwurz genannt, bringt die Sonne in jedes Gericht. Sein holzig-blumiges Aroma darf in keinem Curry fehlen und passt hervorragend zu Reisgerichten, Eintöpfen oder Linsen. Aber auch Spinat, Melanzani, Huhn und Fisch profitieren enorm. Wer das Aroma intensivieren möchte, schäumt das Gewürz vor der Beigabe in Pflanzenöl oder Ghee auf. Experimentieren mit Kurkuma erlaubt!

 

1,20 €

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Lorbeer

 

Apollon lässt grüßen! Der immergrüne Strauch galt schon im antiken Griechenland und bei den Römern als Symbol für Weisheit, hat es aber – Apollon sei Dank – auch in unsere Gerichte geschafft. Das muskatartige Balsamaroma des Lorbeerblatts ergänzt großartig Suppen, Eintöpfe, Lamm, Rind und Wild. Aber auch Bohnen, Linsen, Tomaten und sogar Früchtekompotts profitieren ungemein von seinem charakteristischen Aroma. Diese Lorbeeren hast du dir verdient!

 

2,20 €

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Majoran

 

Oreganos kleiner Bruder. Obwohl die beiden Pflanzen eng verwandt sind, haben sie nur wenig gemeinsam. Die beiden Gewürze sollten niemals zusammen verwendet werden. Majoran hat einen mentholig frischen Duft und besticht durch seine würzige Süße. Er passt hervorragend zu deftigen Wintergerichten, in die Kartoffelsuppe und in Wildgerichte. Besonders gut harmoniert er mit Lorbeer und Wacholder, sein Aroma entfaltet sich gut in Salaten und auf Frischkäse. Must-have im Gewürzregal. Majoran macht auch gesund - und findet sich in Umschlägen, im Gurgelwasser und in Salben wieder.

 

1,90 €

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Muskatnuss ganz

 

Die Nuss, die eigentlich keine ist. Botanisch betrachtet ist sie nämlich gar keine Nuss, sondern der Kern pfirsichähnlicher Früchte. Die feine Würze des Muskats ist durch eine leicht bittere, aber süßliche und harzige Note bekannt. Muskat ist aus der orientalischen Küche nicht wegzudenken, aber auch in der europäischen Küche unverzichtbar geworden. Er passt wunderbar zu Kartoffel- und Gemüsegerichten, Faschiertem und Geflügelragout. Aber auch in Keksen, Kuchen und Kompotten darf er nicht fehlen. Muskat eben.

 

1,70 €

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Paprika edelsüß

 

Laszlo, Janos und Piroska lieben ihn, den Paprika! Der Gedankensprung von Paprika zu Ungarn liegt nahe, hat das Land mit Gulasch, Paprikahuhn und Co zu seiner Bekanntheit doch maßgeblich beigetragen. Das tiefrote Gewürz erfreut sich natürlich auch beim Rest der Welt großer Beliebtheit und darf in den Küchen dieser Welt nicht fehlen. Paprika duftet herrlich aromatisch und fruchtig, dieser Duft spiegelt sich auch geschmacklich wider. Der Experimentierfreude sind beim Einsatz keine Grenzen gesetzt, nur eines sollte man beachten: In sehr heißem Öl wird er bitter, daher lieber vermeiden – es wäre schade um den großartigen Geschmack!

 

1,00 €

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Safranfäden

 

Luxus pur! Safran ist das teuerste Gewürz der Welt, was auch nicht weiter verwunderlich ist. Rund 150.000 Krokusblüten sind nötig, um ein Kilogramm Safran zu gewinnen. Die Blütennarben werden aus der Blüte gezupft. Safran hat ein blumiges, fruchtiges Aroma mit einer herben Würze. Er passt in Fischsuppen und zu Eintöpfen, aber auch zu Saucen, die zu Hummer oder Muscheln gereicht werden. Färbt er die Zunge gelb, stimmt die Qualität. Probier es aus!

 

8,00 €

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Senfsaat gelb

 

Der Scharfmacher im antiken Griechenland! Sie liebten sein Aroma und streuten gemahlenen Senf über ihre Speisen. Senfsprossen enthalten Eiweiß, Fett, Vitamin C, Schwefel, Phosphor und Eisen. Die Einweichzeit beträgt 15 Minuten, die Keimdauer im Keimglas oder im Keimsieb etwa 3 Tage. Lässt sich gut mit Keimsaaten mischen, passt wunderbar zu Bratkartoffeln, Saucen und Dips. Lass es sprießen!

 

Senfsaat ist auch ein appetit- und verdauungsförderndes Küchengewürz.

 

1,12 €

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Sternanis gemahlen

 

Spieglein, Spieglein an der Wand, wer ist der Schönste im ganzen Land? Wahrscheinlich das schönste aller Gewürze, der Sternanis, er ähnelt in Duft und Aroma Fenchel und Anis. Das sternförmige Gewürz überzeugt mit einer starken Lakritznote und feinen, bittersüßlichen Nuancen. Sternanis ist also nicht nur schöne Hülle, sondern auch schöne Fülle. Geschmacklich passt er wunderbar in Kompotte, zur chinesischen Küche, in Suppen, zu gedämpftem Huhn, Schwein und Ente. In Vietnam ist er eine typische Zutat der berühmten Phos (Nudeleintöpfe). Hol dir die Sterne vom Himmel – oder wenigstens in den Kochtopf!

 

1,00 €

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Thymian

 

Urlaubserinnerungen herbeikochen. Das geht mit Thymian ganz einfach. Der pfeffrige Geschmack mit Noten von Anis, Minze und Kampfer holt das Mittelmeer in deine Küche. Thymian passt hervorragend zu Zwiebel, Wein und Bier, harmoniert aber natürlich mit allerlei mediterranen Pasteten, Terrinen, Suppen und Saucen auf Tomatenbasis. Schweinefleisch und Wild schätzen seine Würze ebenso sehr. Er kann natürlich auch als Tee genossen werden und ist ein wertvoller Begleiter in der kalten Jahreszeit. Ein Must-have in jeder Gewürzlade.

 

Auch überzeugt der Thymian mit seinen antibakteriellen Eigenschaften und ist gut bei Husten.

 

1,90 €

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Zimt Ceylon gemahlen

 

Darf in keiner Küche fehlen! Zimt ist die Rinde des Zimtbaums. Sie wird abgeschält, getrocknet und dann als Gewürz verwendet. Ceylon ist etwas milder als sein naher Verwandter, der Cassia-Zimt. Der Geschmack von Zimt ist aus unseren Küchen nicht wegzudenken, das Gewürz passt zu Milchreis, in Kompotte und Kuchen, gehört aber auch in so manche pikante arabische, äthiopische und indische Gerichte. Unschlagbar!

 

1,10 €

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Gewürzmischungen


Und auch unsere Gewürzmischungen sind aus kontrolliert biologischem Anbau.

Brotgewürz grob gemahlen

 

Brotzeit? Schmeckt am allerbesten frisch gebacken und knusprig. Die richtige Würze bekommt Ihrem Brot ganz ohne Hexerei mit dieser bio Mischung, die Sie ganz schnell an Omas Brotzeittisch zurückkatapultiert. Einfach in den Brotteig eingearbeitet, entfalten die Gewürze beim Backen ihr volles Aroma. Ob als Butterbrot oder Käsebrot mit Aufstrich genossen, wird das Backwerk damit garantiert zum Genuss. Ran an den Brotteig!

 

Zutaten: Kümmel, Fenchel, Koriander

 

1,00 €

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